ก้อง วัลเล่ย์

ก้อง วัลเล่ย์

ก้องวัลเลย์ วิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วมือและท่องเที่ยวเชิงเกษตรแห่งนี้ อยู่ที่อำเภอกระบุรี จังหวัดระนอง คุณก้องผู้ก่อตั้งก้องวัลเล่ย์มักจะอยู่ที่นี่เพื่อให้ความรู้และถ่ายทอดองค์ความรู้ต่างๆ ให้กับผู้มาเยือนซึ่งมีความสนใจในเรื่องกาแฟเหมือนๆ กัน ภาคใต้ของไทยเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงมากว่า 40 ปี นับตั้งแต่ยุค “Coffee Rush” หรือยุคตื่นกาแฟ

โดยในยุคนั้นมีพ่อค้ารับซื้อกาแฟถึงกิโลกรัมละ 120 บาท ทำให้ชาวภาคใต้ในแถบชุมพร ระนอง หันมาโค่นต้นยางเปลี่ยนมาปลูกกาแฟกันเป็นจำนวนมาก จนทำให้ในที่สุดราคากาแฟก็ตกต่ำ จนแตะกิโลกรัมละ 20 บาท “ก้อง” ในฐานะลูกหลานชาวสวนที่พบกับสถานการณ์ราคากาแฟตกต่ำ โดยที่เกษตรกรผู้ปลูกไม่มีโอกาสกำหนดราคาเองให้สะท้อนกับต้นทุนที่แท้จริง จนกระทั่งคุณก้องได้มีโอกาสอ่านพระราชดำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวในเรื่องกสิกรรมและอาชีพเกษตรกร จึงทำให้คุณก้องหันมาสนใจการแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟ ตั้งแต่ปลูกต้นกาแฟจนมาเป็นกาแฟที่ดื่มกันในร้านกาแฟ และพบว่าขั้นตอนต่างๆ รวมถึงต้นทุนในการจะมาเป็นกาแฟหนึ่งแก้วนั้น ไม่ได้สูงอะไรเลย แต่เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟกลับได้รับค่าตอบแทนน้อย ถ้าเพียงแต่เรารู้จักทำกาแฟให้จบกระบวนการ ซึ่งไม่ได้ยากเย็นอะไร เราก็จะมีรายได้สูงกว่าการปลูกกาแฟเพียงอย่างเดียว
ก้องวัลเลย์จึงได้ทำการแปรรูปผลิตภัณฑ์กาแฟคั่วในชื่อก้องคอฟฟี่ โดยรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกร และให้เกษตรกรเป็นผู้กำหนดราคาขายเอง ทำให้ได้กาแฟคุณภาพสูง นำมาคัดเมล็ด คั่ว บด และบรรจุลงถุงที่มีมาตรฐาน ความโดดเด่นของกาแฟก้องวัลเลย์คือการคั่วด้วยมือทุกเมล็ด ที่ยังคงรักษากลิ่นหอมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของโรบัสต้าและรสชาติรวมถึงความหวานของเมล็ดกาแฟไว้ได้ ทำให้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่หลายๆ คนมองว่าเข้มและขม กลับกลายเป็นรสชาติที่กลมกล่อม จึงทำให้กาแฟของ ก้องวัลเลย์ ได้ส่งขายไปทั่วโลก กิจกรรมที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาที่นี่คือ การคั่วกาแฟด้วยตัวเองในกะทะเล็กๆ และเตาแก๊สปิคนิค โดยคุณก้องจะให้ความรู้ถึงระดับในการคั่วกาแฟแบบต่างๆ และเมื่อคั่วได้ที่แล้ว ก็จะทำการบดเมล็ดกาแฟนั้นด้วยเครื่องมือแบบคลาสสิก จนเมล็ดกาแฟละเอียดดีแล้ว ก็จะทำการชงกาแฟ นอกจากกาแฟแล้วที่ก้องวัลเลย์ก็ยังมีการเก็บเอาดอกกาแฟมาคั่วด้วยไฟอ่อนๆ แล้วนำมาชงเป็นชาดอกกาแฟที่มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ ที่นี่ยังมีคอร์สการชงกาแฟเพื่อประกอบกิจการสำหรับผู้สนใจทำร้านกาแฟของตนเอง และยังมีที่พักให้นักท่องเที่ยวได้มาพักผ่อนในรูปแบบโฮมสเตย์อีกด้วย. ขอบคุณข้อมูลบางส่วนและติดตามข้อมูลฉบับเต็มที่ thai.tourismthailand

Comments are closed.